Kuchnia kurdyjska za nami. Było pysznie!

Warsztaty kuchni kurdyjskiej już niestety za nami. Było pysznie. Cały dom wypełnił się zapachem ziół i pieczonej papryki. Po początkowych oporach, wszyscy usiedli na podłodze. Zaczęliśmy przygotowywać farsz. Gdy był już gotowy, napełniliśmy nim swoją paprykę. Jedyna w naszej grupie osoba z autyzmem wolała zabrać się za zmywanie, za co byliśmy mu bardzo wdzięczni. Dzięki Mateusz!

Potem czekając na upieczenie naszych papryczek, zajęliśmy się oglądaniem kurdyjskich teledysków i grą w turecką grę Okey.

Dla wszystkich których wystraszyło zimno i dojazd, podaję przepis.

Zapraszamy na następne warsztaty!

Dolma

SKŁADNIKI:

· 4 papryki

·mięso mielone (wieprzowo-wołowe bo Kurdowie nie jedzą wieprzowiny)

· 2 cebule

· 2 ząbki czosnku

· warzywka krojone w paski mrożone (2 porządne garście)

· świeży pomidor · żółty · świeże zioła[Image]

· ryż (porcja z torebki)

· 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

· oliwa

· sól, pieprz

· przyprawa do mięsa mielonego

· jajko· 1/2 szklanki rosołu lub bulionu i jogurt naturalny

Sposób przygotowania

1. Odetnij wierzch papryk tak by powstała czapeczka. Wydrąż środek

2. Mięso przypraw solą, pieprzem, przyprawą do mięsa mielonego i przesmaż na oliwie.

3. Na osobną patelnię wrzuć mrożone warzywa krojone w paski.

4. Czosnek drobno posiekaj, a cebulę pokrój w piórka. Dodaj do warzyw i razem podsmaż.

5. Do mięsa dodaj świeże zioła. Smaż jeszcze kilka minut, dodaj 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego i dokładnie wymieszaj.

6. Ryż w torebkach gotuj ok 15-20 min. Mięso i warzywa zdejmij z ognia i poczekaj aż trochę ostygną. Następnie wymieszaj je ze sobą i dodaj jajko, żeby masa była bardziej zbita.

7. Dosyp ryż i wkrój świeżego pomidora. Dokładnie wymieszaj.

8. Papryki nadziej farszem. Na wierzch połóż po plasterku żółtego sera i przykryj "czapeczką" z odciętej papryki.

9. Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym. Podlej rosołkiem, wymieszanym z porządną łyżką jogurtu naturalnego.

10. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na około 40 min. Z farszu który pozostał można zrobić zapiekankę.

Smacznego!